Actualités de l'association Eco Relais de l'Etoile - Paniers Bio et Système d'Echange Local dans les villages de St Savournin / Gréasque / La Bouilladisse (Bouches-du-Rhône)
Mettre les zestes de 10 gros citrons (20 citrons corses) dans 1litre d’alcool de fruits (e n Italie elle est à 90° !!) pendant une semaine : l’alcool devient jaune. Faire ensuite un sirop avec 1 litre ¼ d’eau et 750 g de sucre que l’on fait bouillir 5...
Lire la suiteLes cardons sont des légumes fins et un peu délicats à préparer, très appréciés en région lyonnaise. Voici une recette pour s'en sortir à peu près : Partie la plus périlleuse de la recette = l'épluchage. Commencer par ôter les branches dures, défraichies,...
Lire la suiteVoilà des informations extraites d'un site web qui a plein d'astuces intéressantes et notamment un livret Recettes écologiques et économiques pour l'entretien de la maison téléchargeable à l'adresse suivante http://raffa.grandmenage.info/post/2006/01/12/Livret_____Le_Grand_M%C3%A9nage_____Versions_finales...
Lire la suiteFaire cuire les choux coupés en gros quartiers dans l'eau bouillante 20 -25 mn : ils doivent être tendres mais fermes. Pendant ce temps, faire cuire des lardons et des oignons émincés tout doucement à la poêle (à part égale) : ils doivent être fondus...
Lire la suite1 Nettoyer 5 coeurs de fenouil et les émincer 2 Les faire cuire à la vapeur puis les égoutter 3 Une fois bien egouttés, les passer à la poële avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les assaisonner (sel poivre echalote ail ect..) et les faire roussir...
Lire la suiteVoilà une recette de salade avec du fenouil : De fines tranches de fenouil. Une boite de thon Des oeufs durs Des olives noires Des câpres et des tomates lorsque ce sera la saison Selon que vous êtes grand amateur de fenouil ou à la première tentative,...
Lire la suitePour éplucher les carottes bio, il suffit de les gratter en les passant sous un jet d'eau froide. L'outil idéal est une éponge grattante que l'on réservera à cet usage. Deux ou trois coups de "gratounette" enlèvent la terre et la fine pellicule de peau....
Lire la suiteVoilà une idée express avec la butternut Gratin express pour les flemmards de la béchamelle et pour finir les restes de charcuterie et de fromages : Couper la courge en morceaux, l'éplucher, la cuire à la vapeur 10 mn. Verser les morceaux dans un plat...
Lire la suiteSuivez ces quelques conseils et vous attendrez avec impatience la prochaine chicorée dans vos paniers Oter la majeure partie des feuilles, ne garder que le coeur, là où les feuilles sont bien resserrées entre elles. Couper le coeur en lamelles fines....
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