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  • : Le blog de l'Eco Relais de l'Etoile
  • : Actualités de l'association Eco Relais de l'Etoile - Paniers Bio et Système d'Echange Local dans les villages de St Savournin / Gréasque / La Bouilladisse (Bouches-du-Rhône)
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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 18:44

Panier très varié aujourd'hui :

  • battavia
  • roquette
  • ail
  • chou romanesco
  • blettes
  • courge butternut
  • betteraves
  • navets
  • rutabaga
  • pommes de terre
  • carottes

CABAS : pensez à ramener vos cabas s'il vous plait .... si tout le monde en garde 2 chez lui ... nous n'en avons pas assez pour la distribution !! Si vous l'oubliez quand vous venez chercher votre cabas, merci de nous le ramener avant le mercredi suivant.

 

POISSONS : il y a eu distribution de poissons aujourd'hui ... Pierre propose, s'il y a suffisamment de personnes intéressées, de livrer du poisson vidé sous vide pour 1€ de plus le kilo (donc 29€ les deux kilos).  Dites- nous si ça vous intéresse

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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 19:20

Jean et Bruno continuent à nous préparer de beaux paniers d'hiver. Aujourd'hui :

  • battavia
  • ail
  • pommes de terre
  • carottes
  • poireaux
  • chou frisé
  • navets ... orangés
  • betteraves : pour info, les petites feuilles tendres se cuisinent comme des épinards ... c'est délicieux ...
  • blettes

 

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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 08:33

Dans le joli panier de cette semaine :

  • scarole
  • roquette
  • laitue
  • chou frisé
  • carottes
  • pommes de terre
  • courge butternut
  • betterave
  • épinards (qui se sont enfin décidés à pousser)
  • ail

 

 

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 17:59

Superbe panier d'hiver aujourd'hui :

  • battavia
  • laitue
  • roquette
  • oignon
  • ail
  • radis noir
  • chou-fleur
  • courge butternut
  • pommes de terre
  • carottes

Pour les commandes de poisson, pensez à les apporter dès la semaine prochaine si possible, ou le jeudi suivant ..

 

Les oeufs manquent dans le panier ... nous n'avons pas été livrés .. sans explications pour l'instant ...

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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 22:18

Nous recommençons l'année avec notre (courte) habitude d'une rencontre le dernier vendredi du mois à La Bouilladisse.

 

Rendez-vous donc vendredi 28/01/11 à 20h

Centre social (1er étage), 9 bd de la libération à La Bouilladisse

 

Au programme : projection de  L'argent dette (et/ou sa suite ...)

documentaire sous forme de film d'animation du canadien Paul Grignon qui traite du crédit et de la création monétaire.

 

Histoire de réfléchir 5 mn aux mécanismes économiques qui régissent notre monde.

 

Bien sûr, ce sera aussi l'occasion d'accueillir les nouveaux, de mettre au point les futurs échanges et de partager dessert / boissons ...

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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 21:31

Tamaris Sud Fish (ferme aquacole de la Seyne sur mer) nous propose à nouveau ses poissons pour le semestre qui vient : vous pouvez choisir les paniers de poissons qur vous souhaitez pour chacune des dates de livraison (1 fois par mois entre le jeudi 10 février et le 9 juin).

Pierre vient effectuer les livraisons avec son camion frigorifique le jeudi soir vers 17h.

 

Nous remettre le bon d'abonnement avec votre règlement d'ici jeudi 3 février.

Contactez-nous pour de plus amples renseignements (lien 'Contacts' à gauche).

 

Pour info : ces commandes sont accessibles à tout adhérent de l'association (prenant ou non les paniers de légumes).

 

Toutes les personnes ayant goûté le poisson ont été conquises ....

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 22:06

Aujourd'hui, joli panier d'hiver :

  • battavia
  • roquette
  • oignon
  • ail
  • radis noir
  • pommes de terre
  • carottes
  • poireaux (ils n'ont pas très bien poussés cette année, ce qui explique qu'on ne les a pas beaucoup vu pour l'instant)
  • brocolis
  • blettes

 

Infos de l'exploitation des Knipping :

La grande serre est toujours en construction ... ce n'est pas exactement une partie de plaisir ... Bruno se consacre entièrement à cela ...

La fin de l'hiver va être un peu difficile ... profitons des beaux paniers actuels.

 

 

Les commandes de poisson vont revenir sous peu.

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 19:01

Beau panier d'hiver aujourd'hui ... surtout au vu du prix des légumes actuellement ... profitons-en !

  • battavia
  • scarolle
  • roquette
  • radis
  • chou romanesco
  • navet
  • courge butternut
  • pommes de terre
  • blettes
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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 15:57

Les cardons sont des légumes fins et un peu délicats à préparer, très appréciés en région lyonnaise. Voici une recette pour s'en sortir à peu près :

 

Partie la plus périlleuse de la recette =  l'épluchage.

 

Commencer par ôter les branches dures, défraichies, creuses ou spongieuses, pour ne garder que les parties blanches et tendres. Otez-en toutes les feuilles blanches. La partie à jeter peut être supérieur à 50 %, c'est normal.

Enlever les filandres (partie filandreuse) des branches conservées, en tirant sur les fils, comme on le fait pour les blettes, avec un couteau pointu, et couper au fur et à mesure en tronçons de 5 à 6 cm. Jeter immédiatement dans une bassine d'eau froide vinaigrée ou citonnéee, pour éviter le noircissement des cardons.

 

Par contre je ne sais pas comment éviter le noircissement des doigts, un peu de citron l'atténue, mais attention juste avant une soirée mondaine, ce n'est pas top... Je suis preneuse d'astuce.

 

Les cardons se cuisent dans un "blanc" = 1 cuil à soupe de farine délayée dans un peu d'eau, ajoutée à 1 litre d'eau. Faites bouillir ce blanc, saler légèrement, et ajouter les cardons. Couvrir.

Cuire à feu doux  pendant 1h30 à 1h45. Attention le blanc a tendance à vouloir déborder.

J'ai fait le test à la cocotte minute, mais cela a été assez catastrophique, car la vapeur d'eau farinée qui sort de la cocotte gicle partout, cela fait une couche blanchâtre tout autour de la cuisinière...

 

Les cardons doivent être très tendres en fin de cuisson. Ils se conservent 24h dans leur jus de cuisson, puis s'accomodent très facilement avec un jus de viande, une béchamelle, de la crème fraîche.

Céline K

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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 18:40

Panier de Noël ce soir :

  • cardons (pour ceux qui connaissent pas, c'est les feuilles piquantes ... à bien éplucher ...)
  • chou romanesco
  • brocolis
  • battavia ou laitue
  • scarole
  • roquette
  • carottes
  • pommes de terre

 

Très joyeux Noël à tous

 

Rendez-vous en 2011, le 6 janvier ....

... et surveillez vos mails début janvier si vous êtes intéressés par le groupement d'achats de produits d'épicerie ...

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